Bearnaise sås 600gr. påse
7903
För rätter med nötkött och kalvkött. 1 000 kg Kallt vatten
0,175 kg Bearnaisesås (kallrörd, artikelnr. 7903)
1,175 kg Totalt
Gör så här:
Blanda kallt vatten och bearnaisesåsblandning under omrörning.
Såsen måste värmas till 78 °C före konsumtion.
Tips till kunden: Kan optimeras med 50 g smör per liter sås under uppvärmning.