Bearnaise sås 600gr. påse

För rätter med nötkött och kalvkött. 1 000 kg Kallt vatten

0,175 kg Bearnaisesås (kallrörd, artikelnr. 7903)

1,175 kg Totalt

Gör så här:

Blanda kallt vatten och bearnaisesåsblandning under omrörning.

Såsen måste värmas till 78 °C före konsumtion.

Tips till kunden: Kan optimeras med 50 g smör per liter sås under uppvärmning.