Løgpølse Fr. Zwiebelmettwurst 1kg. pose
6026
Kryddblandning för lökkorv. Lökkorv är en kryddig korv med smak av peppar och lök
2 000 kg fläsklever
4 000 kg sidfläsk
2 000 kg fettavfall
3 000 l kokande soppa
0,100 kg nitritsalt
0,100 kg koksalt
0,800 kg kryddblandning
Koka levern i ca 10 min och skär igenom 6-8 mm skivor 1 gång. Koka sidfläsk och fettavfall i 30 min. Koka sidfläsk och fettavfall i 30 min och skär igenom 6-8 mm. Tillsätt kokande soppa, kryddblandning, nitrit och koksalt samt eventuella smaksättningsingredienser och rör om allt väl.
Grädda i vattenbad på 180 grader i ca 50 min, anpassat efter formens storlek. Garnera med strössel.