Vispa ihop ägg och socker, rör sedan ner det smälta smöret.
Vänd i de skalade, grovt rivna äpplena.
Sikta ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt. Om du använder vaniljstång, tillsätt fröna nu.

Fördela smeten i cirka 12–15 muffinsformar och grädda vid 200 °C i 12 minuter.

Muffinsen kan dekoreras precis som du vill – efter din egen smak!