Krossad chili används i rätter där det är okej att "bränna lite", till exempel i chili con carne, eller i asiatisk mat. En bra allroundchili till det mesta.
Hel kanel av typen Cassia. Hel kanel används främst i risrätter och i kötträtter med lamm eller fisk, samt i buljonger till stuvade frukter och för att krydda varma drycker.